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良質な昆布と厳選した天然の本かつお節でとった一番だし
かけて○まる醤油(杉野味噌醤油株式会社)
【特徴】
・100mgの使いきりタイプ。注ぎやすいさし口で最後まで美味しい。
・ちょっと甘めのだし入り醤油。おいしく減塩できます。
・メルギューくんが食卓を飾ります。
【こんな料理に合います】
| 卵かけご飯 | 新鮮な卵でお試しください。味の違いがはっきり分かります。 |
| 目玉焼き | 黄身の部分にちょろりとかけましょう。 |
| おひたし | 新鮮な菜っ葉をさっと茹でて、ぎゅっとしぼってたっぷりかけましょう |
| 納 豆 | 真面目に100回かきまぜましょう。卵とネギの投入はそのあと。 |
当サイトの運営会社ヤマシナ印刷株式会社では、小矢部市シンボルキャラクターのメルギューくんを利用したラベルを制作致します。
小矢部市役所への利用に関しての申請も無料で代行致します。
「味噌の上に白いカビが生えたんだけど...」
この白いカビは悪事をなすいわゆる「カビ」ではなく、大豆を味噌に変えてくれる「コウジ菌」由来の産膜酵母で、仮に口にはいっても健康にはなんら差し支えないもの。(ただし味はよくないので、取り除いてほしい、とのこと)
味噌はいわゆる微生物(酵母)からの贈り物のひとつで生きているって証拠。
「昔は誰でも知っていることだったのに、ご年配の方からもこういった質問があって、なんだか寂しい。」
杉野味噌醤油株式会社は、大正11年、今石動町に醸造業を興し、その後、「キッコースギ」のブランドを立ち上げ、地元の人達に愛される醤油づくりに邁進。
昭和40年代から始まる近代化、販売形態の変化にものまれず、富山県で初めて「越中みそ」を名乗り、販売開始。現在、県下はじめ北陸三県下にシェアを広げる。
「基本はお客様。どんなにきびしい状況たりとも商品の質は落とさない。」
親子三代東京農業大学で醸造業を学び、先祖から受け継いだ食文化を引き継いでいる。
「他にかわるものがないものであってほしい。」
誰でも気軽に作ることができる「ある意味究極のインスタント料理、みそ汁」
しかし、桶ひとつ違うだけでも味が変わってしまう確立化していない商品。
それらを作り続けられているのには大きな理由がある。
「うちの味噌、醤油を思い出してもらうときは、小矢部、地元を思い出してもらえている。」
味噌、醤油には地域性がある。
醤油の味が関東は濃口、関西は薄口というのはよく聞かれるが、富山県内でも呉羽を境に濃口、薄口があり、海沿いの地域のものは甘みが強いなど、地域によっても様々。
ネット注文の大半が県外からの注文だというのも
「味噌は地元のものを」
と県外出身者の方々が地元で暮していた頃に受け継いだ食文化を、しっかりと引き継いでいるということだろう。
普段の食卓、白いご飯とあったかい味噌汁。
家族みんなで囲む食卓。
当たり前の暮らしの中でふと忘れがちだった地元の味、おふくろの味を今までも、そしてこれからも、しっかりと守ってくれています。
杉野味噌醤油株式会社
所在地 〒932-0045富山県小矢部市中央町1-25
電話 0766-67-0111
FAX 0766-67-3889
URL:http://www.sugino-miso.com/
E-Mail miso@sugino-miso.com
創業 大正11年(法人化 昭和59年)
味噌醤油、食酢の製造販売、食品の販売、不動産賃貸業
